Vorspeisen zur Auswahl
vegan Rösti von der Süsskartoffel an Rote Beete Salat mit Orange 15,90
an hausgemachtem Pekanuss-Pesto
vegan Farbiges Carpaccio von der Beete 14,90
an Wildkräutersalat und Apfel-Vinaigrette
Tartar von der Forelle an Apfel-Gel 15,90
Apfel-Zwiebel-Mayonnaise und Wildkräutersalat
Rieslingpastete von der Metzgerei Saeul (13-15 Scheiben) 22,00
Tataki vom Luxemburger Rind 15,90
an Knusper vom Kalb, Sesam und Soja-Crème
vegan Möhrensuppe an Macadamia-Soja-Rahm 13,90
mit hausmacher Kräuter-Öl und frischen Sprossen
Hauptgerichte zur Auswahl
vegan Strudel vum Waldpilz 23,90
an Rote Beete-Hirse-Risotto und veganer Rahmsosse
vegan Braten mit Linsen und Bulgur 23,90
an seiner Jus, karamellisierten Möhren und Kürbis-Kartoffelpüree
vegan Wirsing-Roulade mit Cranberry-Bulgur-Nussfüllung 24,90
an Kartoffel-Möhrenkuchen und Apfel-Soja-Rahm
Braten von der Rehkeule 27,90
mit Kürbisstampf, Spitzkohl und Butterschaum
Medaillons vom Wildschwein 25,90
mit hausgemachten Pommes Duchesse, Röstzwiebeln, Möhren und Rahmsosse
Chateaubriand vom Rinderfilet im Blätterteig 60,00
mit glasiertem Rosenkohl, Schanzer Kartoffelgratin und Rotwein-Zwiebel-Chutney (für 2 Personen)
Desserts zur Auswahl
vegan Veganes Tiramisu 11,90
mit Soja-Crème und frischen Beeren
Berdorfer Käse-Platte 15,00
Eine Auswahl an verschiedenen Käsen von der Käserei Schmalen mit Feigen-Senf
Bäckerei Jeitz seine Bûche mit Buttercrème 50,00/kg
zur Auswahl: Mocca, Vanille, Praliné, Erdbeere, Schokolade oder Kirsche
Bäckerei Jeitz seine Bûche mit Mousse 50,00/kg
zur Auswahl: Erdbeere, Himbeere, Schokolade, Schwarzwälder oder Schoko-Crisp
vegan Mousse au Chocolat 11,90
mit Macadamia-Nuss-Crumble, Micro Sponge und kandierten Früchten
vegan Weihnachtsstrudel von der Bäckerei Jeitz 11,90
mit veganer Vanille-und Frucht-Sosse
Red Velvet Cake im Glas 11,90
mit Berdorfer Frischkäse-Crème und frischem Beeren-Coulis
Veganer Pflaumen-Crumble im Glas 8,90
(V)