Iis Menüskoart
Wëllkomm Summer.
Nierft eisen bekannte Klassiker fannt Dir bei eis och nees vill nei Platen:
Mat Fleesch, Fësch oder vegan,
wéi ëmmer sou saisonal wéi méiglech a mat Produiten aus der Regioun.
Loosst Iech vun eise Kreatiounen inspiréieren a verwinnen.
All eis Menüe kënnt Dir bei eis am Restaurant genéissen
oder Iech bequeem heem liwwere loossen – 7 Deeg an der Woch.
Déi ganz Equipe vum Aal Eechternoach
wënscht Iech schéin, erhuelsam Momenter
an e gudden Appetit.
Iis Entréen – Fir ze starten!
mat hausgemaachtem Kraiderbotter & Kraiderueleg
Frësch Kraider & Geméis treffen op Schanzer Gromper,
„Ricotta“-Kniddelen & Muerten-Crunch
Bao 1: gegrillte Waassermeloun, Yuzu-Mayo, Pickles, Menthe & Sesam
Bao 2: Miso-Aubergine, Chili-Crunch, Koriander & Limett
mat pochéierte Bio-Eeër, geröstetem Sauerdeeg-Brout vum Jeitz,
Avocado, Zitroun & Kraider-Hollandaise & marinéiertem Spinat
mat gegrillter Aprikos, Bio-Geessefrëschkéis-Crème, geröstet Walnëss,
Zitrounen-Vinaigrette, Kraider-Ueleg & Wëllkär-Crunch
Knuspregen hausmaacher Cashew-Mozzarella mat Tomatengebees,
Kraider-Ueleg, geröstete Pinienkären & marinéiertem Gréngs
Special: fir ze deelen!
Dem Jeitz seng frësch Broutschossel gefëllt mat waarmem Berdorfer „Mëllendaller“-Kéis.
Fir de Kontrast de perfekten Dip-Trio:
frësche Kraider-Ueleg, Chili-Hunneg & Figen-Moschtert
Fir iis kleng Gäscht (bis 12 Joer)
Cremeg Ramzooss an Äppelkompott
// vegan méiglech mat Basilikum-Pesto
mat frittéierte Chips, Zooss au Choix an Coleslaw
100% Lëtzebuerger Rëndfleesch-Burger mat hausmaacher Zooss,
Berdorfer Roude Bouf-Kéis, frittéierte Chips a Coleslaw
// mat glutefräiem Bréitchen (+1€)
// och mat veganem Patty & Kéis méiglech
Champi-Ham, Zoossiss oder Marguerite (veggie)
// och mat veganem Mozzarella méiglech (vegan)
an enger Tomatenzooss oder mat Botter (vegan)
Berdorfer Huemens oder Cashew-Parmesan au Choix
// mat glutefräie Nuddelen méiglech (+0,5)
Iis frësch Bowls
// mat Kicherierbessen, Chioggia, Muerten, Daikon, Réidercher, Kornischong,
marinéiertem Choufleur-Räiss, Kiischtentomaten, Avocado, Edamame,
frëscher Fruucht, Kären a geröstetem Seesam
crèmegem Ranch-Dip & Balsamico-Dressing
Kraiderueleg, Menthe & Kraiderzooss an Zitrounen-Tahini
Lëtzebuerger Hunneg & Moschtert-Zooss
Vegan / Veggie Specials
smashed Grenaille-Gromperen – Cashew-Crunch
Tomaten & Limette-Salsa
gefëllt mat veganem Kéis & gemëschten Champignonen
Roud Rommel & Hieselnëss-Panad – Rösti-Kroketten
Saisongeméis – Zelleri-Chip
Kraiderkrust – grénge Spargel – Zitrounen-Dill-Zooss
marinéiert Grenaille-Gromperen – Crunch
Gedrëchenten Tomatenpesto – vegane Feta – gegrillten Courgette
geschmorten Kiischtentomaten – Kraiderueleg – Pistache
Kaper-Crunch – Balsamico-Reduktioun
Bandnuddelen – Champignon-Ram mat Tartufata
Berdorfer Huemens – geréischtert Champignonen
// och vegan méiglech
// mat glutefräien Nuddelen méiglech (+0,5)
Iis Haaptplaten
mat Fleesch & Fësch
Rëndssteak-Sträifen „Produit du Terroir“ – frësch Spätzele – Pinienkären
Berdorfer Huemens – kräfteg Routwäinjus – Geméis
// mat glutefräien Nuddelen méiglech (+0,5)
gefëllt mat Lëtzebuerger gekachten Ham & Berdorfer Roude Bouf
Rösti-Kroketten – crèmeg Pfifferlingen – Saisongeméis
Wäisswäin & Kraiderzooss – marinéiert Grenaille-Gromperen
Saisongeméis
Crèmeg Opyos Gin-Zooss – Saisongeméis
Schanzer Gromper & Pastinakenpüree
Schanzer Gromperekichelcher – Saisongeméis
// glutefräi mat Rösti-Kroketten méiglech
Gréng Chimichurri – marinéiert Grenaille-Gromperen
Saisongeméis – Berdorfer Huemens – Gréngs – Pinienkären
Berdorfer Kéis-Duo – Spinat – frësch Spätzele – Röstzwiwwelen – ageluechte Moschterkären
// mat glutefräien Nuddelen méiglech (+0,5)
Nach eppes dobäi?
An eng Zooss?
// all glutefräi
Hot Stone Grill
och Vegan – Exklusiv!
Tomaten & Limetten-Salsa (vegan)
Champignoncrème (vegan & glutefräi)
Pefferzooss (glutefräi)
Kraiderbotter (vegan & glutefräi)
Gréng Chimichurri (vegan & glutefräi)
Iis hausmaacher Burger
Marinéiert & gereechert Portobello – Kornischong – Tomat – vegane Kéis
Gréngs – Chili-Mayonnaise – geschmorten rout Zwiwwelen – plant-based Bacon
Kornischong-Relish
Chili-Cheese-Zooss – geschmorten rout Zwiwwelen
Gréngs – Tomat – Röstzwiwwelen – Jalapenos
geschmorten rout Zwiwwelen – Berdorfer Roude Bouf – Gréngs
Kraider-Ranch-Zooss – Rëndsspeck – Kornischong
100% Lëtzebuerger Rëndfleesch – Rëndsspeck – Tomat – Gréngs
hausmaacher Burgerzooss – Berdorfer Roude Bouf
geschmorten rout Zwiwwelen – Kornischong
Berdorfer Roude Bouf – geschmorten rout Zwiwwelen – Kornischong
wäiss Barbecue-Zooss
Rëndsspeck – geschmorten rout Zwiwwelen – Tomat – Kornischong – Gréngs
Nach eppes dobäi?
Nach eng Zooss?
(all glutenfräi)
Iis Pinsa
aus dem Steen-Uewen
Iise Pinsa-Deeg ass min. 48 Stonnen gegärt
an beluegt mat iiser hausmaacher Tomatenzooss & Fior di Latte!
wäiss Barbecue-Zooss – Kraider-Ueleg – Sour Cream – Kiischtentomaten
// net glutefräi méiglech
Kiischtentomaten – Eifeler Réiham – geröstet Pinienkären
Gréngs – Berdorfer Huemens – Basilikum-Pesto
Thymian – Gréngs – Figen – karamelliséiert Walnëss
Basilikum-Pesto – Balsamico
Gereecherte Saumon – rout Zwiwwele – Spinat – Dill – Sour Cream
Bio-Geessefrëschkéis vum Haff Baltes
Lëtzebuerger gekachten Ham – Gréngs – Oregano – brong Champignonen – Kraider-Ueleg
Lëtzebuerger Zoossiss vum Rënd – Peperoni-Salami vum Rënd
Gréngs – Jalapenos – Oregano – Chili-Zooss
Courgette – Kiischtentomaten – Seesam – Gréngs
brong Champignonen – vegane Feta & Mozzarella
Zitrounen-Tahini – Pistache – Zitroun
Gréngs – vegane Mozzarella
Vegane Feta – Tomat & Limettensalsa – gegrillte Courgette
Gréngs – Pinienkären – Zitroun – Kalamata-Oliven
Iis hausgemachten Flamkuchen
rout Zwiwwelen – karamelliséiert Walnëss – Rousemaräin – Gréngs
Lëtzebuerger Hunneg & Moschterzooss
Fior di Latte – Gréngs – Kraider-Ueleg
Frësch Figen – vegane Feta – karamelliséiert Walnëss – Balsamico
Thymian – Agavensirop – Gréngs – Granatapelkären
frëschen Thymian – Gréngs – Zitroun – Pinienkären
Eppes Séisses zum Schluss
Mandel-Crumble – Zocker
Berdorfer Vanillsglace – waarm Schockelaszooss – Schlagsan – Crunch
// och vegan mat hausmaacher Vanill-Glace méiglech
Schokelasmousse – frësche Brownie – roude Fruucht-Coulis
Mandel-Crumble – hausmaacher Espresso-Sirop (Deca) – Äerdbier-Gel
Peffermënz
Huewer & Vanill-Zooss – geröstet Mandelen – frësch Fruucht
Selektioun u frësche Friichten mat waarmer, donkeler Schockelaszooss