Iis Menüskoart
Wëllkomm Fréijoer.
Nierft eisen bekannte Klassiker fannt Dir bei eis och nees vill nei Platen:
Mat Fleesch, Fësch oder vegan,
wéi ëmmer sou saisonal wéi méiglech a mat Produiten aus der Regioun.
Loosst Iech vun eise Kreatiounen inspiréieren a verwinnen.
All eis Menüe kënnt Dir bei eis am Restaurant genéissen
oder Iech bequeem heem liwwere loossen – 7 Deeg an der Woch.
Déi ganz Equipe vum Aal Eechternoach
wënscht Iech schéin, erhuelsam Momenter
an e gudden Appetit.
Iis Entréen – Fir ze starten!
mat hausgemaachtem Kraiderbotter & Kraiderueleg
mat Hieselnoss-Dukkah, Zitrounen & Thymian-Ueleg a knuspregem Wëllkar-Crunch (Buchweizen)
Bao 1: knuspreg Austernseitlinge mat Chilimayo & Seesam
Bao 2: grénge Spargel mat Miso-Crème & ageluechtem Geméis
mat pochéierten Bio-Eeër, geröstetem Sauerdeeg-Brout vum Jeitz,
Avocado, Kraider-Hollandaise & marinéiertem Spinat
mat Äppel-Vinaigrette, Fréijoersgeméis,
ageluechte Schallotten & geröstete Sonneblummekären
Waarmen Tomaten-Mix – Pinienkären – Balsamico-Dressing
Gréngs – homemade Cashew-Mozzarella – Basilikum-Pesto
Special: fir ze deelen!
Dem Jeitz seng frësch Broutschossel gefëllt mat waarmem Berdorfer „Mëllendaller“-Kéis.
Fir de Kontrast de perfekten Dip-Trio:
frësche Kraider-Ueleg, Chili-Hunneg & Figen-Moschtert
Fir iis kleng Gäscht (bis 12 Joer)
Cremeg Ramzooss an Äppelkompott
// vegan méiglech mat Basilikum-Pesto
gefëllt mat Lëtzebuerger Ham & Berdorfer Kéis,
Fritten, Zooss au Choix an Coleslaw
100% Lëtzebuerger Rëndfleesch-Burger mat hausmaacher Zooss,
Berdorfer Roude Bouf-Kéis, Fritten a Coleslaw
// mat glutefräiem Bréitchen (+1€)
// och mat veganem Patty & Kéis méiglech
Champi-Ham, Zoossiss oder Marguerite (veggie)
// och mat veganem Mozzarella méiglech (vegan)
an enger Tomatenzooss mat rengem Gemeis-Mix
// Berdorfer Huemens oder Cashew-Parmesan au Choix
// mat glutefräie Nuddelen méiglech (+0,5)
Iis frësch Bowls
// mat Kicherierbessen, Rommel, Muerten, Daikon, Ingwer, Réidercher,
marinéiertem Choufleur-Räiss, Kiischtentomaten, Avocado, Edamame,
frëscher Fruucht, Kären a geröstetem Seesam
Ranch-Dip & Balsamico-Dressing
hausmaacher Tonkatsu-Zooss
Lëtzebuerger Hunneg & Moschtert-Zooss
Vegan / Veggie Specials
geröstet Sonneblummekären
gefëllt mat veganem Kéis & gemëschten Champignonen
Roud Rommel & Hieselnëss-Panad – Rösti-Kroketten
Saisongeméis – Zelleri-Chip
Kraiderkrust – grénge Spargel – Zitrounen-Velouté
marinéiert Grenaille-Gromperen – Crunch
Heckeknuewelek-Pesto – grénge Spargel – vegane Feta
marinéierte Knuppekoul – geröstet Sonneblummekäre
Bandnuddelen – Champignon-Ram mat Tartufata
Berdorfer Huemens – geréischtert Champignonen
// och vegan méiglech
// mat glutefräien Nuddelen méiglech (+0,5)
Frësche Spargel ca. 400gr.
mat liichter Kraider-Hollandaise
// vegan an veggie méiglech
Iis Haaptplaten
mat Fleesch & Fësch
Rëndssteak-Sträifen „Produit du Terroir“ – frësch Spätzele
Röstzwiwwelen – Berdorfer Huemens – kräfteg Routwäinjus – Geméis
// mat glutefräien Nuddelen méiglech (+0,5)
gefëllt mat Lëtzebuerger gekachten Ham & Berdorfer Roude Bouf
Rösti-Kroketten – Champignon-Crème – Saisongeméis
Crémant & Yuzu-Zooss – marinéiert Grenaille-Gromperen
grénge Spargel
Lëtzebuerger Stout & Barbecue-Zooss
zesumme mat Twisted Cat – Röstzwiwwelen
100% Lëtzebuerger Rëndfleesch – Saisongeméis
Schanzer Gromperepüree
Kraider-Hollandaise – marinéiert Grenaille-Gromperen
Tagliatelle – Roudwäinzooss – Saisongeméis
// mat glutefräie Nuddelen méiglech (+0,5)
Berdorfer Kéis-Duo – Spinat – frësch Spätzele – Röstzwiwwelen
// mat glutefräien Nuddelen méiglech (+0,5€)
Frësche Spargel ca. 400gr.
mat liichter Kraider-Hollandaise
// vegan an veggie méiglech
Nach eppes dobäi?
An eng Zooss?
// all glutefräi
Hot Stone Grill am Aal Eechternoach
och Vegan – Exklusiv! am Restaurant
Brotzooss (vegan)
Champignoncrème (vegan & glutefräi)
Pefferzooss (glutefräi)
Kraiderbotter (vegan & glutefräi)
Iis hausmaacher Burger
Knuspregen plant-based „Fried Chicken“ – Kornischong – Tomat – vegane Kéis – Gréngs
Zitroun & Knuewelek-Mayonnaise – geschmorten rout Zwiwwelen – Ahorn & Chili-Glaze
plant-based Bacon – geschmorten rout Zwiwwelen
Gréngs – Tomat – Kornischong
geschmorten rout Zwiwwelen – Berdorfer Roude Bouf – Gréngs
Kraider-Ranch-Zooss – Rëndsspeck – Kornischong
100% Lëtzebuerger Rëndfleesch – Rëndsspeck – Tomat – Gréngs
hausmaacher Burgerzooss – Berdorfer Roude Bouf
geschmorten rout Zwiwwelen – Kornischong
Berdorfer Roude Bouf – geschmorten rout Zwiwwelen – Kornischong
wäiss Barbecue-Zooss
Berdorfer Roude Bouf – Chimichurri-Mayonnaise gebak am Jeitz senger Broutschossel
Rëndsspeck-Chips – rout Zwiwwelen
Nach eppes dobäi?
Nach eng Zooss?
(all glutenfräi)
Iis Pinsa
aus dem Steen-Uewen
Iise Pinsa-Deeg ass min. 48 Stonnen gegärt
an beluegt mat iiser hausmaacher Tomatenzooss & Fior di Latte!
wäiss Barbecue-Zooss – Kraider-Ueleg – Sour Cream – Kiischtentomaten
// net glutenfräi méiglech
Kiischtentomaten – Lëtzebuerger Réiham vum Meyer – geröstet Pinienkären
Gréngs – Berdorfer Huemens – Basilikum-Pesto
Thymian – Gréngs – Figen – karamelliséiert Walnëss
Basilikum-Pesto
Gereecherte Saumon – rout Zwiwwele – Spinat – Dill – Sour Cream
Bio-Geessefrëschkéis vum Haff Baltes – Kiischtentomaten
Lëtzebuerger gekachten Ham „À l‘Ancienne“
Oregano – brong Champignonen – Kraider-Ueleg
Lëtzebuerger Zoossiss vum Rënd – Peperoni-Salami vum Rënd
Gréngs – Kiischtentomaten – Oregano – Chili-Zooss
Edamame – Kiischtentomaten – Seesam – Gréngs – Champignonen – Chioggia – Hummus
vegane Feta & Mozzarella
Sour Cream – frësch Bir – geréischtert Hieselnëss
Thymian – Choufleur-Camembert
// glutefräi méiglech ouni Sour Cream
Iis hausgemachten Flamkuchen
rout Zwiwwelen – karamelliséiert Walnëss – Rousemaräin – Gréngs
Fior di Latte – Gréngs – Kraider-Ueleg
Grénge Spargel – Basilikum-Pesto – Kiischtentomaten
Rucola – Cashew-Parmesan – Zitrounen-Ueleg
vegane Feta – Oregano – Pinienkären
Eppes Séisses zum Schluss
Berdorfer Cassis-Sorbet
Berdorfer Vanillsglace – waarm Schockelaszooss – Schlagsan – Crunch
// och vegan mat hausmaacher Vanill-Glace méiglech
Frëschkéis-Crème – Zitroun – Molbier-Kompott – Crumble
Huewer & Vanille-Zooss – frësch Bieren